なぜ子どもは野菜を食べない？野菜嫌いの理由や野菜不足にならないための対処法を紹介！

子どもが嫌いな野菜

子どもが嫌いな野菜としてあるアンケートの結果では以下のようなものがありました。

1. ゴーヤ
2. ピーマン
3. ネギ
4. トマト
5. ナス

これらの野菜の共通点として、苦味が強かったりアクが強いということがあげられます。
逆に子どもが好きな野菜は以下のようなものがありました。

1. じゃがいも
2. とうもろこし
3. きゅうり
4. トマト
5. かぼちゃ

好きな野菜の共通点として、甘味が多いものや苦味やクセが少ないということが考えられます。

子どもが野菜を嫌う理由

子どもが苦手な野菜を紹介しましたが、なぜ紹介したような苦味が強かったりアクが強い野菜が苦手なのでしょうか。
そもそも味の基本となる要素は、「甘味、塩味、酸味、苦味、うま味」の5つがあります。
このうち子どもが本能的に好きな味は甘味、塩味、うま味といわれています。
この3つの味はエネルギー源やミネラル、たんぱく質といった生きるために重要な栄養なため、子どもが本能的に好むといわれています。
しかし苦味や酸味の場合、腐敗物や毒物の味なので本能的に危険だと感じて避けてしまうと考えられています。
そのため、子どもが野菜嫌いなのは仕方のないことなのかもしれません。

調理方法を工夫する

生野菜のサラダなどは子どもが苦手とする苦味や酸味が感じられやすいため、子どもに野菜を食べてもらうには調理法に工夫が必要です。
例えば、カレーやシチュー、ハンバーグなど子どもが好む料理に野菜を入れることで食べてくれるかもしれません。
また、野菜ジュースを勧めてみるというのも一つの手です。
無理に食べさせるのではなく、子どもが自然と食べたいと思うような料理や味付けにしてみましょう。

別の食べ物で栄養を摂取する

野菜が食べられないのであれば、他の食べ物で栄養を摂取するようにしましょう。
厚生労働省では以下のような食事バランスガイドを作成しています。
出典：食事バランスガイド（基本編） 食事バランスガイドでは「主食」、「副菜」、「主菜」、「牛乳・乳製品」、「果物」を1日にどれくらい摂取したらよいかがわかります。
この食事バランスガイドを参考に必要な栄養素を摂取できるようにしましょう。
野菜が多くある副菜であれば、きのこのソテーやひじき、味噌汁などでも代用ができます。
できるだけバランスの良い食事を心がけるようにしましょう。

ユーグレナを摂取する

子どもが野菜を食べない代わりとして、ユーグレナもおすすめです。
ユーグレナには、人間が生きていくために必要な59種類の栄養素がバランスよく含まれています。
ユーグレナを摂取することで、野菜の代わりに必要な栄養素を摂取しましょう。
また、ユーグレナはそのまま飲めるドリンクタイプや、水や牛乳に溶かして飲む粉末タイプなどさまざまなタイプがあります。
子どもが摂取しやすいものを選びましょう。
またユーグレナ社が実施したアンケート調査によると、幼児がユーグレナ含有飲料を摂取することで、さまざまな良い効果がありました。
具体的には幼児が自分で起きることができ、起床時の機嫌がよく、朝食を残さず食べる傾向が見られました。
アンケート調査の詳しい内容については以下をご覧ください。